Die Yacón-Wurzel ist das Symbol dafür, dass die Erde selbst im trockensten Moment Leben schenken kann.Chasquis (die flinken Boten) mussten die Knolle nicht einmal kochen. Man grub sie aus, zog die erdige Schale ab und biss in das knackige, saftige Fleisch, das wie ein erfrischender Mix aus Apfel, Melone und Birne schmeckt! Es ist, als würde man direkt aus einer tiefen, kühlen Quelle trinken, die unter der Erde verborgen liegt.